牛ステーキの赤ワインエシャロットソース

牛ステーキの赤ワインエシャロットソース♪です。

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玉ねぎと違って辛みの少ないエシャロットを使ったソースです。
お好きな部位の牛肉ステーキのソースとしてお召し上がり下さい。

それでは早速レシピをご紹介いたします。
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牛ステーキの赤ワインエシャロットソース!

材料 2人前

お好きな部位の牛肉 2枚
エシャロット       2個
赤ワイン        150ml
無塩バター       30g
小麦粉          小さじ2
フォンドヴォー     20ml (無くてもOK)
塩・こしょう       少々


作り方
① お肉は冷蔵庫から出して常温にしておく。

② エシャロットをスライスする。バターを使ってフライパンで炒める。しんなりしてきたら赤ワイン、フォンドヴォーを加えて煮詰める。

③ 煮詰まってきたら小麦粉を加えてとろみをつける。塩・こしょうを加えて味をみる。

④ 牛肉をお好みの焼き加減で焼いて、熱々のソースをかけて召し上がれ♪

今回は付け合わせにフレンチフライを揚げました^^

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上記がレシピですが、今回使用した赤ワインの量が少なくて・・・あまりソースがありません^^;;
それでも美味しく頂きました\(^0^)/
ソースだけ先に作り置きしておいても良いですね。後はステーキを焼くだけで本格的なメイン料理が出来上がります。是非お試しを♪

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