リカのPARIS日記♪

日本では珍しいかな？


家庭でも美味しく頂けます！


生馬肉のタルタールステーキ。
Steak tartar au cheval




フランスのMarché(マルシェ、市場)では、馬肉専門店があるのです。我が家ご贔屓の馬肉屋さんは、大の親日派でもあり(空手家)、

「日本の馬肉も美味しい！」

とお墨付き下さいました。

さてさて、ご家庭で生馬肉のタルタルを美味しく頂くためのレシピをご紹介します！


細かく刻んだ生にんにく、エシャロット、パセリをボールに入れます。ソースですが我が家はマイユのエクストラ ヴァージンのオリーブオイル、そして同じ銘柄の粒マスタードをボールに加えてよく混ぜ合わせます。


お好みで塩加減を調整して下さいね。


その前に、ジャガイモでフレンチフライを作り始めます。


皮を剥き、細めに切って水にさらし、布巾で水分を拭き取ります。


ティファール製(日本だとセブかも。同系列の会社です。)のスプーン1杯の油で作るフレンチフライの機械！


1kgで約30分の加熱セット。3人家族なのに大型を購入。1.5kgまでのフレンチフライが出来ます！


こんな感じでゆっくりかき混ぜながら加熱されます。


食べ頃と食事時間を見計らって作れるのでとても便利。そして油を少量しか使用しないので、何よりもヘルシー！


タルタールステーキに卵黄を混ぜても美味しいですね！


生食用の牛肉でも勿論美味しく頂けます！韓国料理のユッケと少し変わって、面白いかも！


美味しい生食用のお肉が入手できたら、是非、お試し下さい！

Bonjour à tous !!!

日本の皆さま、おはようございます！

今日は水曜日なので中学生の愛娘も、ランチを食べず、13時迄の5時限授業で帰宅します。

私も仕事はお休み！(家事は別ですよ～！)




愛娘は7h25分に家を出ました。見送ってから、私と夫と愛犬で早朝のお散歩です！
朝7h40頃。
暗いでしょう！




子供達はこんな暗い中を登校するのです！




8h10頃。




8h20頃。
小さな森の中。最近、よく雨が降っているので、ドロドロの泥濘(^^;;




8h30頃。丘の上！




8h40頃。朝日が昇る！
この後、沢山のお散歩中の犬と出会いました。

我が家のFoxyフォクシーも沢山遊びました。

中でもパグとチワワの混ざった犬は、身体がパグ、頭がチワワで足も長くカッコよかった！




愛犬Foxyも沢山の友達犬に会えて楽しかったね！

このケーキ、何という名前でしたっけ？笑



私がスーパーへ買い出しに行き、ケーキを購入することは皆無に近い。しかし、今日はこのケーキが目に入った！


何か引き寄せられる感覚があった。


懐かしい～！


子供の頃の食べたよ、同じカタチのケーキ。


何と言う名前だったかな？


ポルトガルのお菓子で、Broas de mel と言うらしい。


読者の皆さん、ごめんなさい。
ポルトガル語は全く習った事が無いので発音できません(^^;;


そうそう、お味は昔食べたそのままでした。


懐かしい思い出のまま。


タマゴと蜂蜜の優しいお味♪

日曜日の午後、愛娘の友達5人が我が家に集まり、学校授業の音楽ミニグループ合唱の練習をしています。ピアノが必要だったので、我が家かM-O君の家しか選択肢はありませんでした。


毎回思うのですが、私立へ通わせているので、みんなが同じ地区に住んでいないのにグループワークは本当に大変！(←親が！)


以前Facebookでも違う宿題の時にこの様なを呟いたら、ブラジルの友人も同じように「困る！」と言ってました。


確かにインターネットが普及し、ネット環境が整っていれば時差以外問題なく何処にいても討論、会議はできますからね。


そう言えば、上手くいかなかった経験もありました！(>_<)


グループにお父さんが中国の方がいて(国籍はオランダ)、夏休み中、このお子さんはお父さんの実家へ里帰り。彼とは連絡を取るのが大変難しかったと言う、今となっては貴重な苦い思い出もありますね。




話を戻し、おやつには今年4度目のガレット デ ロワGalette des rois !


人数がこんなに増えるとは、ママさんには伝わっていなかったので、おやつに小さなガレットしか用意していませんでした(^^;;


これでは全く足りないので、Tarte au citron(タルト オ シトロン)レモンタルトを焼きました。このタルト、自画自賛ながらレモンの果汁が爽やかで美味しいのですよ！




今回のGalette des rois ガレット デ ロワは、今年2度目で愛娘に当たりました！


青年たちよ、頑張りたまえ！！！

(ものすごく楽しそうな笑い声が聞こえる！笑)

昨日、Mon chéri (モンシェリー)夫は、インプラントの手術を受け、固形物が食べられません！


そして土曜日の今朝、愛娘の親知らず抜歯の相談で、総合病院へ。12月に予約を入れて1カ月待ち！

注) 因みに、フランスは中学生迄が週5日学校へ通います。高校生から土曜日も午前中授業。


矯正歯科医からの紹介状、レントゲン持参で相談をしてきました。


そう、フランスで専門医に診察をして貰う場合は、医師の紹介状が必要なのです。


私たちの希望では、2月後半の2週間の通称スキー休暇中に、抜歯手術をお願いしたかったのですが、先生もバカンスでお留守ですって♪♪♪


では4月の2週間のイースター休暇中は？


と他の休暇をプロポーズされましたが、この時期は私達、東京一時帰国のエアーチケットを購入してしまったので無理。


結局、6月後半の夏休み中に決めました。


信用できない人が多い中、この歯科医はとても説明がはっきりしていて、わかり易かった。お金儲けで働いている感じは全くなく、


「私の個人医院でも手術は出来る。そうなると、麻酔専門医はいないから部分麻酔で手術を行います。良い点は、手術自体は20分(愛娘は親知らずが2本しか無い)で終了。早く終わるけれど、部分麻酔だから困った事に、音や会話は全部聞こえる。しかし術後少し休んで、午後はお友達と映画にも行ける。」


「また総合病院(今朝行った病院)で全身麻酔で行うと、音も痛みは全く感じない。ただ朝入院して、待合室で待ち、手術前の待合室で待機、術後は麻酔が覚めてetc、etc と一日潰れてしまう。」


「もう大きいのだから、貴女が決めてね！どちらでも大丈夫よ！」


と説明をして下さった。


歯科医には矯正歯科でしか通ったことの無い愛娘。

注 ) 愛娘は将来は医者になりたい。

もう、恐怖で頭がいっぱい！なのが顔色で見て取れたので、少々昔の話を気休めにその場でしてあげた。


「Eちゃん(私の妹)は親知らずを抜歯する日に約束があったの。次に予定があるからと、麻酔無しで親知らずを抜いた強者！」


「他に私の同級生は、丈夫な歯の持ち主で、生まれてから一度も歯科医に通った事が無く、初めて足を運んだのが親知らずの抜歯。余りの怖さに自ら、

『麻酔無しでお願いします！』

と頼んだとか。麻酔の注射が本当に怖かったらしい。1本抜歯が済み、2本目は麻酔をお願いしたそうです(^^;; 」


歯の治療を一度も体験した事の無い人には、気休めになんてなりませんよね(^^;;


彼女は全身麻酔をお願いする事に決めました。日程は夏休みに入ってすぐの6月終わり。




今晩は夫の仕事関係の新年会で、愛娘と一緒に出かけて行きました！


人事とは言え、我が子の身体にメスを入れるとなると、私もツライわ(>_<)